(會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料腌制而成的肉醬)
用麥、面、豆等發酵制成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕。――《周禮·膳夫》
不得其醬。――《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。――《禮記·內則》
又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當于今之醬油)
將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬
醬 <動>
用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把

醬(醬)jiàng

⒈豆、麥等經過發酵制成的調味品:甜~。辣椒~。豆瓣~。 

⒉用醬腌制或加有醬的食品:~肉。~黃瓜。雜~面。

⒊像醬樣子的糊狀食品:肉~。蝦~。蕃茄~。

?? 常見組詞

蓋醬 醬赤 醬坊 醬瓜兒 醬齊 醬酻 辣醬 醯醬

?? 含「醬」字的成語

加油添醬 jiā yóu tiān jiàng 為夸張或渲染的需要,在敘事或說話時增添原來沒有的內容。同“加油添醋”。
油鹽醬醋 yóu yán jiàng cù ①泛指烹調佐料。比喻另外添加的原來沒有的內容。②指瑣碎庸俗。

?? 標題含「醬」字的詩詞

孟倉曹步趾領新酒醬二物滿器見遺老夫
杜甫 · 唐代
甜羹之法以菘菜山藥芋萊菔雜為之不施醯醬山
陸游 · 宋代

?? 含「醬」字的名句

「把兄嫂,好供養。更是我見在父母,誰人敢向。這里卻有個王三,更朝夕思想。哥哥嫂嫂休悒怏。休煩惱、好把心來滌蕩。*名香,三教俱看,得善芽增長。 但為人,須仗福。莫慢天欺地,衣食自足。今宵卻有個王三,伴父母獨宿。也不往來無被褥。和衣睡,靜中肯教動觸。覺來后,愈覺清涼,唯 到明年,大豐熟。這**心中,全然不燭。越越底,劫劫波波,貪名利**。地變黃金由未足。因何卻不種、來生好福。豈知兩兩三三,看五 觀貌好,堪我相。空提去提來,道違家向。能藏薄醋菜鹽,蔬干成面醬。奉報張公穩上掌。切莫令、失手撲在地上。百雜碎,片片分離,恁時 劉悅道,誠有力。平等社,識來不識。便是道德根源,為清靜利益。愿公早把良因積。向真道、心中尋覓。夸則夸,秤稈端停,且莫令點滴。 磨著墨,木硯瓦。窗前竹,我看真個瀟灑。試問點茶人人,得行行行者。慈悲慈悲不可舍。作善緣、敲盞何須音啞。試問自在逍遙,教積善得 七十三,三十七。恁時節思量,王吉王吉。崖畔險也兀底,卻堤防腳失。奉勸回頭休要執。戴包巾、只在來年元日。若依前,意馬心猿,管終 王哲我,從來有些施設。道日日勤持搜秘訣。地府不愿瞥。天堂上自然觀悅。蓬仙島,如歸修做徹。 五千言,二百字。兩般經秘,隱神仙好事。靈中省悟徹玄機,結金丹有自。得一惺惺,通不二處,逍遙景致。超然永遂。共紅霞、同彩云歸, 這王三,風得賽。便咄了氣財,色游三昧。因何卻不斷香醪,我神仙也愛。獨自行來真自在。要到處掩然,悉除百*。多心經,記得分明, 以上王哲作品《紅窗*》共10首」 —— 王哲
「措大吃酒點鹽,將軍吃酒點醬。只見門外著籬,未見眼中安鄣。(方干)措大吃酒點鹽,下人吃酒點鲊。只見半臂著襕,不見口唇開袴。(李主簿)」 —— 唐無名氏
「湖田十月清霜墮,晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網取賽多,篾簍挑將水邊貨。縱橫連爪一尺長,秀凝鐵色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食,使我一見驚非常。買之最厭黃髯老,償價十錢尚嫌少。漫夸豐味過蝤蛑,尖臍猶勝團臍好。充盤煮熟堆琳瑯,橙膏醬渫調堪嘗。一斗擘開紅玉滿,雙螯啰出瓊酥香。岸頭沽得泥封酒,細嚼頻斟弗停手。西風張翰苦思鱸,如斯豐味能知否?物之可愛尤可憎,嘗聞取刺于青蠅。無腸公子固稱美,弗使當道禁橫行。」 —— 唐彥謙
「本作漁釣徒,心將遂疏放。苦為饑寒累,未得恣閑暢。去年十二月,身住霅溪上。病里賀豐登,雞豚聊饋餉。巍峨卞山雪,凝冽不可向。瘦骨倍加寒,徒為厚繒纊。晴來露青靄,千仞缺尋丈。臥恐玉華銷,時時推枕望。雖然營衛困,亦覺精神王。把筆強題詩,粗言瑰怪狀。吳興鄭太守,文律頗清壯。鳳尾與鯨牙,紛披落雜唱。緘書寄城內,搪突無以況。料峭采蓮船,縱橫簸天浪。方傾謝公酒,忽值莊生喪。默默阻音徽,臨風但惆悵。春歸迨秋末,固自嬰微恙。歲晏弗躬親,何由免欺誑。今來觀刈獲,乃在松江并。門外兩潮過,波瀾光蕩漾。都緣新卜筑,是事皆草創。爾后如有年,還應愜微尚。天高氣味爽,野迥襟懷曠。感物動牢愁,憤時頻骯臟。平生樂篇翰,至老安敢忘。駿骨正牽鹽,玄文終覆醬。嗟今多赤舌,見善惟蔽謗。忖度大為防,涵容寬作量。圖書筐簏外,關眼皆賸長。餓隸亦勝無,薄田家所仰。稍離饑寒患,學古真可強。圣道庶經營,世途多踉蹌。近聞天子詔,復許私醞釀。促使舂酒材,呼兒具盆盎。宵長擁吟褐,日晏開書幌。我醉卿可還,陶然似元亮。」 —— 陸龜蒙
「雨里下山蹋榆皮,[顏真卿]莓苔石橋步難移,[皎然]蕪荑醬醋吃煮葵,[劉全白]縫靴蠟線油涂錐,[李崿]急逢龍背須且騎。[李益]」 —— 李益
「前年槿籬故,新作藥欄成。香草為君子,名花是長卿。水穿盤石透,藤系古松生。畫畏開廚走,來蒙倒屣迎。蔗漿菰米飯,蒟醬露葵羹。頗識灌園意,於陵不自輕。」 —— 王維
「國府樂手彈箜篌,赤黃絳索金鎝頭。早晨有敕鴛鴦殿,夜靜遂歌明月樓。起坐可憐能抱撮,大指調弦中指撥。腕頭花落舞制裂,手下鳥驚飛撥剌。珊瑚席,一聲一聲鳴錫錫;羅綺屏,一弦一弦如撼鈴。急彈好,遲亦好;宜遠聽,宜近聽。左手低,右手舉,易調移音天賜與。大弦似秋雁,聯聯度隴關;小弦似春燕,喃喃向人語。手頭疾,腕頭軟,來來去去如風卷。聲清泠泠鳴索索,垂珠碎玉空中落。美女爭窺玳瑁簾,圣人卷上真珠箔。大弦長,小弦短,小弦緊快大弦緩。初調鏘鏘似鴛鴦水上弄新聲,入深似太清仙鶴游秘館。李供奉,儀容質,身才稍稍六尺一。在外不曾輒教人,內里聲聲不遣出。指剝蔥,腕削玉,饒鹽饒醬五味足。弄調人間不識名,彈盡天下崛奇曲。胡曲漢曲聲皆好,彈著曲髓曲肝腦。往往從空入戶來,瞥瞥隨風落春草。草頭只覺風吹入,風來草即隨風立。草亦不知風到來,風亦不知聲緩急。爇玉燭,點銀燈;光照手,實可憎。只照箜篌弦上手,不照箜篌聲里能。馳鳳闕,拜鸞殿,天子一日一回見。王侯將相立馬迎,巧聲一日一回變。實可重,不惜千金買一弄。銀器胡瓶馬上馱,瑞錦輕羅滿車送。此州好手非一國,一國東西盡南北。除卻天上化下來,若向人間實難得。」 —— 顧況
「楚岸通秋屐,胡床面夕畦。藉糟分汁滓,甕醬落提攜。飯糲添香味,朋來有醉泥。理生那免俗,方法報山妻。」 —— 杜甫

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