(形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
即“芡實”,俗稱“雞頭” [Gordon euryale]
芡,雞頭也。――《說文》
按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)
做菜時用芡粉或淀粉調成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
芡粉
[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做湯時加入的芡實做的粉,也指代用的其他淀粉
芡實
[the seed of Gordon euryale

芡qiàn

⒈芡草,也叫"雞頭"。一年生水草,全株有刺。葉圓形,浮在水面。開紫花,果實外皮有刺。種子叫"芡實"或"雞頭米",供食用,也可制淀粉或藥用。

⒉烹飪中,使用淀粉調成的濃汁:加~。勾~適當。

?? 常見組詞

刺芡 粉芡 勾芡 菱芡 芡粉 芡實

?? 標題含「芡」字的詩詞

建州絕無芡意頗思之戲作
陸游 · 宋代

?? 含「芡」字的名句

「南去經三楚,東來過五湖。山頭看候館,水面問征途。地遠窮江界,天低極海隅。飄零同落葉,浩蕩似乘桴。漸覺鄉原異,深知土產殊。夷音語嘲哳,蠻態笑睢盱。水市通闤闠,煙村混舳艫。吏征漁戶稅,人納火田租。亥日饒蝦蟹,寅年足虎貙。成人男作丱,事鬼女為巫。樓暗攢倡婦,堤長簇販夫。夜船論鋪賃,春酒斷瓶酤。見果皆盧橘,聞禽悉鷓鴣。山歌猿獨叫,野哭鳥相呼。嶺徼云成棧,江郊水當郛。月移翹柱鶴,風泛飐檣烏。鰲礙潮無信,蛟驚浪不虞。鼉鳴江擂鼓,蜃氣海浮圖。樹裂山魈穴,沙含水弩樞。喘牛犁紫芋,羸馬放青菰。繡面誰家婢,鴉頭幾歲奴。泥中采菱芡,燒后拾樵蘇。鼎膩愁烹鱉,盤腥厭膾鱸。鐘儀徒戀楚,張翰浪思吳。氣序涼還熱,光陰旦復晡。身方逐萍梗,年欲近桑榆。渭北田園廢,江西歲月徂。憶歸恒慘淡,懷舊忽踟躕。自念咸秦客,嘗為鄒魯儒。蘊藏經國術,輕棄度關繻。賦力凌鸚鵡,詞鋒敵轆轤。戰文重掉鞅,射策一彎弧。崔杜鞭齊下,元韋轡并驅。名聲逼揚馬,交分過蕭朱。世務輕摩揣,周行竊覬覦。風云皆會合,雨露各沾濡。共遇升平代,偏慚固陋軀。承明連夜直,建禮拂晨趨。美服頒王府,珍羞降御廚。議高通白虎,諫切伏青蒲。柏殿行陪宴,花樓走看酺。神旗張鳥獸,天籟動笙竽。戈劍星芒耀,魚龍電策驅。定場排越伎,促坐進吳歈。縹緲疑仙樂,嬋娟勝畫圖。歌鬟低翠羽,舞汗墮紅珠。別選閑游伴,潛招小飲徒。一杯愁已破,三醆氣彌粗。軟美仇家酒,幽閑葛氏姝。十千方得斗,二八正當壚。論笑杓胡律,談憐鞏囁嚅。李酣猶短竇,庾醉更蔫迂。鞍馬呼教住,骰盤喝遣輸。長驅波卷白,連擲采成盧。籌并頻逃席,觥嚴列置盂。滿卮那可灌,頹玉不勝扶。入視中樞草,歸乘內廄駒。醉曾沖宰相,驕不揖金吾。日近恩雖重,云高勢卻孤。翻身落霄漢,失腳倒泥涂。博望移門籍,潯陽佐郡符。時情變寒暑,世利算錙銖。即日辭雙闕,明朝別九衢。播遷分郡國,次第出京都。秦嶺馳三驛,商山上二邘。峴陽亭寂寞,夏口路崎嶇。大道全生棘,中丁盡執殳。江關未撤警,淮寇尚稽誅。林對東西寺,山分大小姑。廬峰蓮刻削,湓浦帶縈紆。九派吞青草,孤城覆綠蕪。黃昏鐘寂寂,清曉角嗚嗚。春色辭門柳,秋聲到井梧。殘芳悲鶗鴂,暮節感茱萸。蕊坼金英菊,花飄雪片蘆。波紅日斜沒,沙白月平鋪。幾見林抽筍,頻驚燕引雛。歲華何倏忽,年少不須臾。眇默思千古,蒼茫想八區。孔窮緣底事,顏夭有何辜。龍智猶經醢,龜靈未免刳。窮通應已定,圣哲不能逾。況我身謀拙,逢他厄運拘。漂流隨大海,錘鍛任洪爐。險阻嘗之矣,棲遲命也夫。沉冥消意氣,窮餓耗肌膚。防瘴和殘藥,迎寒補舊襦。書床鳴蟋蟀,琴匣網蜘蛛。貧室如懸磬,端憂劇守株。時遭人指點,數被鬼揶揄。兀兀都疑夢,昏昏半是愚。女驚朝不起,妻怪夜長吁。萬里拋朋侶,三年隔友于。自然悲聚散,不是恨榮枯。去夏微之瘧,今春席八殂。天涯書達否,泉下哭知無。謾寫詩盈卷,空盛酒滿壺。只添新悵望,豈復舊歡娛。壯志因愁減,衰容與病俱。相逢應不識,滿頷白髭須。」 —— 白居易
「梅嶺舊聞傳,林亭勢峞然。登臨真不易,幽勝恐無先。楚野平千里,吳江曲一邊。標形都大別,洞府豈知焉。飛閣橫空去,征帆落面前。南雄雉堞峻,北壯鳳臺連。爛熳三春媚,參差百卉妍。風桃諸處錦,洛竹半溪煙。燕入晴梁語,鶯從暖谷遷。石根朝靄碧,簾際晚霞鮮。徑柳行難約,庭莎醉好眠。清明時更異,造化意疑偏。不獨宜韶景,尤須看暑天。藥苗繁似結,蘿蔓猛如編。珠亞垂枝果,冰澄汲井泉。粉墻蜩蛻落,丹檻雀雛顛。炎氣微茫覺,清飆左右穿。云峰從勃起,葵葉豈勞扇。又見秋天麗,渾將夏日懸。紅黑真著霜樹,香老臥池邊。菱芡誰鋪繡,莓苔自學錢。暗蟲依砌響,明月逗簾圓。小砌滋新菊,高軒噪暮蟬。雨聲寒颯颯,雁影曉聯聯。釋此何堪玩,深冬更可憐。窗中看短景,樹里見重川。岡阜分明出,杉松氣概全。謳成白雪曲,吟是早梅篇。創制誰人解,根基太守賢。或時留皂蓋,盡日簇華筵。誰詠憂黎庶,狂游泥管弦。交加豐玉食,來去迸金船。侍從非常客,俳諧像列仙。畫旗張赫奕,妖妓舞嬋娟。罷宴心猶戀,將歸興尚牽。只應愁逼夜,寧厭賞經年。孤賤今何幸,躋攀奈有緣。展眉驚豁達,徐步喜周旋。諷詠雖知苦,推功靡極玄。聊書四十韻,甘璣未精專。」 —— 孫魴
「歊蒸何處避,來入戴颙宅。逍遙脫單絞,放曠拋輕策。--皮日休爬搔林下風,偃仰澗中石。--皮日休殘蟬煙外響,野鶴沙中跡。到此失煩襟,蕭然揖禪伯。--陸龜蒙藤懸疊霜蛻,桂倚支云錫。--陸龜蒙清陰豎毛發,爽氣舒筋脈。逐幽隨竹書,選勝鋪苮席。--皮日休魚跳上紫芡,蝶化緣青壁。--皮日休心是玉蓮徒,耳為金磬敵。吾宗昔高尚,志在羲皇易。--陸龜蒙豈獨斷韋編,幾將刓鐵擿。--陸龜蒙天書既屢降,野抱難自適。一入承明廬,盱衡論今昔。--皮日休流光不容寸,斯道甘枉尺。--皮日休既起謝儒玄,亦翻商羽翼。封章帷幄遍,夢寐江湖白。--陸龜蒙擺落函谷塵,高奇支華陽幘。--陸龜蒙詔去云無信,歸來鶴相識。半病奪牛公,全慵捕魚客。--皮日休少微光一點,落此芒磔索。--皮日休釋子問池塘,門人廢幽賾。堪悲東序寶,忽變西方籍。--陸龜蒙不見步兵詩,空懷康樂屐。--陸龜蒙高名不可效,勝境徒堪惜。墨沼轉疏蕪,玄齋逾闃寂。--皮日休遲遲不可去,涼飔滿杉柏。--皮日休日下洲島清,煙生苾芻碧。俱懷出塵想,共有吟詩癖。--陸龜蒙終與凈名游,還來雪山覓。--陸龜蒙」 —— 皮日休
「秋滿漓源,瘴云凈、曉山如簇。動遠思、空江小艇,高丘喬木。策策西風雙鬢底,暉暉斜日朱欄曲。試側身、回首望京華,迷南北。思歸夢,天邊鵠。游宦事,蕉中鹿。想一年好處,砌紅堆綠。羅帕分柑霜落齒,冰磐剝芡珠盈掬。倩春纖、縷鲙搗香齏,新篘熟。」 —— 張孝祥
「櫛發涼天曙,含毫故國情。歸心一夜極,病體九秋輕。忽起襜褕詠,因悲絡緯鳴。逢山即堪隱,何路可圖榮。揲策空占命,持竿不釣名。忘憂如有待,縱懶似無營。小徑才分草,斜扉劣辨荊。冷荷承露菂,疏菊臥煙莖。譜為聽琴閱,圖緣看海幀。鷺毛浮島白,魚尾撇波赪。庭橘低攀嗅,園葵旋折烹。餓烏窺食案,斗鼠落書棚。種豆悲楊惲,投瓜憶衛旍。東林誰處士,南郭自先生。分野星多蹇,連山卦少亨。衣裾徒博大,文籍漫縱橫。蘭葉騷人佩,莼絲內史羹。鹖冠難適越,羊酪未饒傖。倚嘯微抽恨,論玄好析酲。棲遲勞鼓篋,豪俠愛金籝。煉藥傳丹鼎,嘗茶試石嬰瓦。沼連枯葦暗,窗對脫梧明。未達譏張翰,非才嫉禰衡。遠懷魂易黯,幽憤骨堪驚。礪缺知矛利,磨瑕見璧瑛。道源疏滴瀝,儒肆售精誠。敢嘆良時擲,猶勝亂世攖。相秦猶幾死,王漢尚當黥。飲啄期應定,窮通勢莫爭。髡鉗為皂隸,譚笑得公卿。浴日安知量,追風不計程。塵埃張耳分,肝膽季心傾。諭蜀專操檄,通甌獨請纓。匹夫能曲踴,萬騎可橫行。許國輕妻子,防邊重戰耕。俄分上尊酒,驟厭五侯鯖。靜默供三語,從容等一枰。弘深司馬法,雄杰貳師兵。朔雪埋烽燧,寒笳裂旆旌。乘時收句注,即日掃欃槍。武昔威殊俗,文今被八弦。琮璜陳始畢,韶夏教初成。芽孽群妖滅,松筠百度貞。郎官青瑣拜,使者繡衣迎。帝道將云辟,澆波漸砥平。學徒羞說霸,佳士恥為跉。負杖歌棲畝,操觚賦北征。才當曹斗怯,書比惠車盈。謝氏憐兒女,郄家貴舅甥。唯荒稚珪宅,莫贈景山槍。賢彥風流遠,江湖思緒縈。謳啞搖舴艋,出沒漾。晚樹參差碧,奇峰邐迤晴。水喧揌紫芡,村響□香粳。荷笠漁翁古,穿籬守犬獰。公衫白纻卷,田餉綠筲擎。地與膏腴錯,人多富壽并。相歡時帖泰,獨坐歲崢嶸。唧嘖蛩吟壁,連軒鶴舞楹。戍風飄疊鼓,鄰月動哀箏。未得文章力,何由俸祿請。和鉛還搰搰,持斧自丁丁。驚懼疑凋朽,功勤過屑瓊。凝神披夕秀,盡力取朝英。蠹簡開塵篋,寒燈立曉檠。靜翻詞客系,閑難史官評。天地寧舒慘,山川自變更。只能分跖惠,誰解等殤彭?項豈重瞳圣,夔猶一足輕足。阮高酣麹糵,莊達謝犧牲。齰舌無勞話,寬心豈可盛?但從壚冶鍛,莫受罻羅嬰。硯撥萍根洗,舟沖蓼穗撐。短床編翠竹,低機憑紅檉。霜信催楊柳,煙容裊杜蘅。桁排巢燕燕,屏畫醉猩猩。懶檜推嵐影,飛泉撼玉琤。舟龍舟邛尋遠近,握槊斗輸贏。枝壓離披瓠,檐垂礧磊橙。忘情及宗炳,抱疾過劉楨。野饋夸菰飯,江商賈蔗餳。送神抱瓦釜,留客上瓷觥。舉楫揮青劍,鳴榔扣遠鉦。鳥行沉莽碧,魚隊破泓澄。手戟非吾事,腰鐮且發硎。諒難求摽摽,聊欲取錚錚。幾嘆蟲甘蓼,還思鹿美蘋。愁長難自剪,歌斷有誰賡?未去師黃石,空能說白珩。性湍休激浪,言莠罷抽萌。地僻琴尊獨,溪寒杖屨清。物齊消臆對,戈倒共心盟。絲曳靈妃瑟,金涵太子笙。幽棲膠竹塢,仙慮驛蓬瀛。想像珠襦鳳,追飛翠蕊鶯。霧簾深杳悄,云磬冷敲鏗。箓字多階品,華陽足弟兄。焚香凝一室,盡日思層城。匿景崦嵫色,呀空渤澥聲。吾當營巨黍,東去射長鯨。」 —— 陸龜蒙
「傾酒向漣漪,乘流東去時。寸心同尺璧,投此報馮夷。江曲全縈楚,云飛半自秦。峴山回首望,如別故關人。浦煙函夜色,冷日轉秋旻。自有沈碑石,清光不照人。楚岸云空合,楚城人不來。只今誰善舞,莫恨發陽臺。行背青山郭,吟當白露秋。風流無屈宋,空詠古荊州。晚來漁父喜,罾重欲收遲。恐有長江使,金錢愿贖龜。去指龍沙路,徒懸象闕心。夜涼無遠夢,不為偶聞砧。霽云疏有葉,雨浪細無花。隱放扁舟去,江天自有涯。好日當秋半,層波動旅腸。已行千里外,誰與共秋光。潤色非東里,官曹更建章。宦游難自定,來喚棹船郎。夜江清未曉,徒惜月光沉。不是因行樂,堪傷老大心。翳日多喬木,維舟取束薪。靜聽江叟語,俱是厭兵人。箭漏日初短,汀煙草未衰。雨馀雖更綠,不是采蘋時。山雨夜來漲,喜魚跳滿江。岸沙平欲盡,垂蓼入船窗。渚邊新雁下,舟上獨凄涼。俱是南來客,憐君綴一行。牽路沿江狹,沙崩岸不平。盡知行處險,誰肯載時輕。云密連江暗,風斜著物鳴。一杯真戰將,笑爾作愁兵。柳拂斜開路,籬邊數戶村。可能還有意,不掩向江門。不識桓公渴,徒吟子美詩。江清唯獨看,心外更誰知。憔悴異靈均,非讒作逐臣。如逢漁父問,未是獨醒人。水涵秋色靜,云帶夕陽高。詩癖非吾病,何妨吮短毫。登舟非古岸,還似阻西陵。箕伯無多少,回頭詎不能。帆翅初張處,云鵬怒翼同。莫愁千里路,自有到來風。秋云久無雨,江燕社猶飛。卻笑舟中客,今年未得歸。佳節雖逢菊,浮生正似萍。故山何處望,荒岸小長亭。行到楚江岸,蒼茫人正迷。只知秦塞遠,格磔鷓鴣啼。月下江流靜,村荒人語稀。鷺鷥雖有伴,仍共影雙飛。斗轉月未落,舟行夜已深。有村知不遠,風便數聲砧。棹驚沙鳥迅,飛濺夕陽波。不顧魚多處,應防一目羅。漸覺江天遠,難逢故國書。可能無往事,空食鼎中魚。岸草連荒色,村聲樂稔年。晚晴初獲稻,閑卻采蓮船。灘淺爭游鷺,江清易見魚。怪來吟未足,秋物欠紅蕖。蛩響依莎草,螢飛透水煙。夜涼誰詠史,空泊運租船。睡穩葉舟輕,風微浪不驚。任君蘆葦岸,終夜動秋聲。自念平生意,曾期一郡符。豈知因謫宦,斑鬢入江湖。煙渚復煙渚,畫屏休畫屏。引愁天末去,數點暮山青。水天涼夜月,不是惜清光。好物隨人秘,秦淮憶建康。古來多思客,搖落恨江潭。今日秋風至,蕭疏獨沔南。映竹疑村好,穿蘆覺渚幽。漸安無曠土,姜芋當農收。秋風動客心,寂寂不成吟。飛上危檣立,啼烏報好音。見底高秋水,開懷萬里天。旅吟還有伴,沙柳數枝蟬。九日自佳節,扁舟無一杯。曹園舊尊酒,戲馬憶高臺。兵火有馀燼,貧村才數家。無人爭曉渡,殘月下寒沙。渚禽菱芡足,不向稻粱爭。靜宿涼灣月,應無失侶聲。輕云未護霜,樹杪橘初黃。信是知名物,微風過水香。渺渺望天涯,清漣浸赤霞。難逢星漢使,烏鵲日乘槎。土曠深耕少,江平遠釣多。生平皆棄本,金革竟如何。海月非常物,等閑不可尋。披沙應有地,淺處定無金。風晚冷颼颼,蘆花已白頭。舊來紅葉寺,堪憶玉京秋。風好來無陣,云閑去有蹤。釣歌無遠近,應喜罷艨艟。吳疆連楚甸,楚俗異吳鄉。漫把尊中物,無人啄蟹筐。岸綠野煙遠,江紅斜照微。撐開小漁艇,應到月明歸。雨馀江始漲,漾漾見流薪。曾嘆河中木,斯言憶古人。葉舟維夏口,煙野獨行時。不見頭陀寺,空懷幼婦碑。晚泊武昌岸,津亭疏柳風。數株曾手植,好事憶陶公。墜露曉猶濃,秋花不易逢。涉江雖已晚,高樹搴芙蓉。舟航依浦定,星斗滿江寒。若比陰霾日,何妨夜未闌。近戍離金落,孤岑望火門。唯將知命意,瀟灑向乾坤。叢菊生堤上,此花長后時。有人還采掇,何必在春期。夕景殘霞落,秋寒細雨晴。短纓何用濯,舟在月中行。堤壞漏江水,地坳成野塘。晚荷人不折,留取作秋香。左宦終何路,攄懷亦自寬。襞箋嘲白鷺,無意喻梟鸞。樓空人不歸,云似去時衣。黃鶴無心下,長應笑令威。白帝朝驚浪,潯陽暮映云。等閑生險易,世路只如君。櫓慢開輕浪,帆虛帶白云。客船雖狹小,容得庾將軍。風雨正甘寢,云霓忽晚晴。放歌雖自遣,一歲又崢嶸。靜看秋江水,風微浪漸平。人間馳競處,塵土自波成。風勁帆方疾,風回棹卻遲。較量人世事,不校一毫厘。咫尺愁風雨,匡廬不可登。只疑云霧窟,猶有六朝僧。幽思正遲遲,沙邊濯弄時。自憐非博物,猶未識鳧葵。曾有煙波客,能歌西塞山。落帆唯待月,一釣紫菱灣。千頃水紋細,一拳嵐影孤。君山寒樹綠,曾過洞庭湖。光闊重湖水,低斜遠雁行。未曾無興詠,多謝沈東陽。晚菊繞江壘,忽如開古屏。莫言時節過,白日有馀馨。秋寒鷹隼健,逐雀下云空。知是江湖闊,無心擊塞鴻。日落長亭晚,山門步障青。可憐無酒分,處處有旗亭。江草何多思,冬青尚滿洲。誰能驚鵩鳥,作賦為沙鷗。遠岸無行樹,經霜有半紅。停船搜好句,題葉贈江楓。身世比行舟,無風亦暫休。敢言終破浪,唯愿穩乘流。數畝蒼苔石,煙濛鶴卵洲。定因詞客遇,名字始風流。興閑停桂楫,路好過松門。不負佳山水,還開酒一尊。幽懷念煙水,長恨隔龍沙。今日滕王閣,分明見落霞。短楫休敲桂,孤根自駐萍。自憐非劍氣,空向斗牛星。江流何渺渺,懷古獨依依。漁父非賢者,蘆中但有磯。高浪如銀屋,江風一發時。筆端降太白,才大語終奇。細竹漁家路,晴陽看結繒。喜來邀客坐,分與折腰菱。幸有煙波興,寧辭筆硯勞。緣情無怨刺,卻似反離騷。平湖五百里,江水想通波。不奈扁舟去,其如決計何。數峰云斷處,去岸映高山。身到韋江日,猶應未得閑。一灣斜照水,三版順風船。未敢相邀約,勞生只自憐。江雨正霏微,江村晚渡稀。何曾妨釣艇,更待得魚歸。沙上獨行時,高吟到楚詞。難將垂岸蓼,盈把當江蘺。新野舊樓名,潯陽勝賞情。照人長一色,江月共凄清。愿飲西江水,那吟北渚愁。莫教留滯跡,遠比蔡昭侯。湖口分江水,東流獨有情。當時好風物,誰伴謝宣城。潯陽江畔菊,應似古來秋。為問幽棲客,吟時得酒不。高峰有佳號,千尺倚寒松。若使爐煙在,猶應為上公。萬木已清霜,江邊村事忙。故溪黃稻熟,一夜夢中香。楚水苦縈回,征帆落又開。可緣非直路,卻有好風來。遠謫歲時晏,暮江風雨寒。仍愁系舟處,驚夢近長灘。」 —— 錢起
「侯家林館勝,偶入得垂竿。曲樹行藤角,平池散芡盤。羽沈知食駛,緡細覺牽難。聊取夸兒女,榆條系從鞍。一徑向池斜,池塘野草花。雨多添柳耳,水長減蒲芽。坐厭親刑柄,偷來傍釣車。太平公事少,吏隱詎相賒。獨往南塘上,秋晨景氣醒。露排四岸草,風約半池萍。鳥下見人寂,魚來聞餌馨。所嗟無可召,不得倒吾瓶。秋半百物變,溪魚去不來。風能坼芡觜,露亦染梨腮。遠岫重疊出,寒花散亂開。所期終莫至,日暮與誰回。」 —— 韓愈
「澹露零空,好風光袂,月華飛入觥籌。青蓮碧藕,芡實與雞頭。笑傲綸巾羽扇,有如此、人物風流。西湖上,不妨游戲,民富自封侯。駢蕃。新寵渥,棄華延閣,領事園丘。看木牛流馬,恢復神州。萬里涼霄浩渺,使星共、南極光浮。從今好,一秋長醉,直醉過千秋。」 —— 臧魯子

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